- Panceta iberica con cremoso de pimenton. 14€ 1/2 8€
- Croquetas caseras de jamón 100% ibérico. 13.5€ 1/2 10€
- Croquetas de rabo de toro estofado 25€ 1/2 10€
- Pulpo a la brasa. 25,50€
- Lágrimas de pollo crujientes con salsa de mostaza y miel. 15,50€
- Rabas de calamar de potera. 19€ – 1/2 13,50€
- Anchoas de Santoña con pimientos asados. 18€
- Alcachofas confitadas con virutas ibéricas y crema de cebolla morada. 18,50€
- Colas de langostinos con arroz y salsa tikkamasala 17.50€
- Fritura de pescaditos. 26,50€ – 1/2 17,50€
- Huevos rotos con jamón a nuestro estilo. 100% Ibérico. 17,50€
- Huevos rotos con gambas de cristal y curcuma 18.50€
- Ensaladilla rusa y ventresca. 15€. – 1/2 8,50€
- Mollejas de corazon de ternera glaseadas con pedro ximenez y langostinos 19€
- Mejillones en salsa suave de curry y cilantro 18€
- Zamburiñas a la plancha con jugo de naranja y canela 19€
- Foie micuit sobre sobao pasiego y mermelada de higos 18.5€
ensaladas y verduras
- De canonigos , burrata fresca con cama de salmorejo, rúcula, aceituna negra y pesto. 16.50€
- De brotes frescos queso brie, arándanos y vinagreta de maracuya. 17.5€
- Tomate rosa pelado con ventresca y cebolla morada. 16€
- Puerros confitados a la plancha con salsa de romescu y pico de gallo 17.50€
- Escalivada de verduras con foie 18.50€
carnes
Todas nuestras carnes están elaboradas en parrilla de brasas y son carnes de la Sierra de Guadarrama.
- Hamburguesa smash burguer de nuestros chef. 16€
- Presa de cerdo duroc a la brasa con salsa de queso azul. 19€
- Cachopo de jamón y queso 300gr. 23,50€
- Lomo alto de ternera 750gr 42€
- Entrecot de lomo bajo con patatas y cherry 350gr. 23.0€
- Carrillada de ternera con cremoso de patata y pimenton de la vera 21.50€
- Canelo de pollo de corral con hojaldre invertido 20€
pescados
- Chipirones de anzuelo a la plancha con cebolla caramelizada. 21.50€
- Bacalao al horno gratinado con alioli de mejillones en escabeche. 25€
- Tataki de atún rojo a la plancha con base de crema de maiz y sesamo. 28€
- Calamar de potera a la parrilla. 26€
- Pitxin a la brasa con salsa cremosa de ajos y limon 26€
tostas y brioche
- Brioche de carne mechada. 6,50€
- Brioche de rabo de toro 6.50€
- Tosta de Santoña con pimientos. 7,50€
- Tosta de salmon ahumado con agucate. 7,50€
- Tosta ibérica de jamon con “tumaca” y ajo. 7,50€
postres
- Torrija de pan brioche con helado de turrón sobre cama de galleta lotus. 7.20€
- Brownie de chocolate con sirope de chocolate crujiente y helado. 7.20€
- Tarta de queso cremosa con helado de baylies 7.20€
- Milhoja rellena de crema de maracuya y nata montada con helado de pistacho 7.20€
- Sorbete de limon al cava 5.80€
- Coulant de pistacho con helado de frutos rojos 7,20€
